постная кухня

[ld]

Многие не едят куриные грудки из-за сухости.. Я их делаю так.
Грудку нарезаю слоями с 0,5 см.. отбиваю в очень тонкий слой молоточком.. солю перчу..в болтушку из яйца .. затем панировочные сухари и на сковороду  хорошо нагретую   без крышки по 3 минутки на каждую сторону....Будет нежно.. вкусно..

[ld]

или ту же курицу нарезаете кусочками с 3 см.. посыпаете крахмалом и карри( немного. так чтобы каждый кусочек был обвален), солью перцем.. перемешиваете пусть постоит и обжариваете кусочки на разогретой сковороде.. Нямочка
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=862-recept-Kuritsa-s-karri-i-ananasami

не все догадаются, что вы подали курицу. очень похоже на свинину..

[osoul]

При моей лени уже на полгода рецептов.    Спасибо большое! 

[ld]

понял.. умолкаю..Жду урожая..

[osoul]

Ой, нет-нет, я совсем не о том. Если будет больший выбор, тем приятнее  начать новую жизнь.    Просто хотела сказать, что Вы обладаете огромными знаниями в кулинарии. Если рецепты не иссякли, буду благодарна, да и другие люди наверняка воспользуются Вашими подарками.   

[ld]

неее.. рецептов тьма..и я люблю выискивать интересное..В пост тем более необходимо разнообразить питание.. Я не придерживаюмь религиозного.. где как раз нужно питаться очень скромно.. просто и посвящать время развитию и очищению души..Я просто для себя два  месяца в году не употребляю животной пищи..Мне так удобно и комфортно..Но от мяса не отказываюсь.. особенно в зимнее время в  наших условиях без него трудно поддержать энергобалланс..

Пишу про постные рецепты потому, что многие боятся переходить на постное питание.. Моя сестра например живет на жареной картошке.. Говорит- не знаю что готовить..

[osoul]

Жареная картошка-это вкусно, но ведь насколько неполезно   
 Получается, пост можно провести приятно и даже изысканно, на каждый день новое, вкусное,  легкое и  полезное блюдо.   

[ld]

лепешки на минеральной воде

В минеральную воду добавить соль, сахар, масло.
 Перемешать, добавить муку.
Замесили тесто (густое, не должно липнуть к рукам).
 Разделили на одинаковые шарики.
 Раскатать каждый шарик, укладываем начинку (любая по вашему вкусу, не обязательно постная!) У меня грибы с луком.
 Соединили края, раскатали.
Жарим на среднем огне с двух сторон на растительном масле.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/56597/

[ld]

хрустики- крекеры Shakkar Para

Итак, для начала вымесим тесто. Для этого нам потребуется 1 стакан белой муки, четверть стакана манной крупы, 2 столовой ложки масла и пол стакана тёплой водички. Смешайте муку с манкой и растительным маслом. Хорошенько перемешайте всё это руками. Влейте воду и замесите тесто.
Готовое тесто заверните в плёнку и оставьте "дозревать" примерно на 30 минут.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них в лепёшку. Наделайте побольше дырочек обычной вилкой и
разрежьте на небольшие квадратики.
Разогрейте в глубокой сковороде большое количество масла и погрузите туда наши квадратики из теста. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Готовые крекеры выложите на бумажные полотенца, чтобы они подсохли и с них стёк излишек масла.
Теперь приготовим кокосовый сироп.
 Смешайте в небольшой кастрюльке 3/4 стакана сахара и пол-стакана воды. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне, пока сироп не уварится примерно на половину.
Когда сироп будет готов, выключите огонь и насыпьте в него 3 столовые ложки кокосовой стружки и пол-чайной ложки молотого кардамона. Всё хорошенько перемешайте.
Высыпьте наши крекеры в кастрюльку и аккуратненько их перемешайте, пока все они не покроются ровным слоем сиропа.
Выложите крекеры равномерно на противень и дайте им полностью остыть.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/32244/

[ld]

капустные котлеты

Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс.
Укроп мелко нарежьте.
К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.
Добавьте муку, манную крупу.
Тщательно перемешайте.
Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях.
И обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/41301/


Я бы сюда прибавила грибной соус.. Муку до золотистого цвета подсушить на сухой сковородке..добавить разведенное соевое молоко или сливки( можно заменить рассолом от зеленого горошка)..Отдельно обжарить грибы  , нарезанные мелко и всыпать в соус..Соль.. перец.. базилик.. укроп..чеснок..по вкусу..Можно жобавить почайной ложечки меда..Протушить все минут 5

[osoul]

Выглядят котлетки весьма аппетитненько 

[ld]

Если приготовить правильно.. чтоб не развалились.. ( потому как здесь нет яиц. их заменяет манка и крахмал)то и на вкус будет не хуже..
Я вне поста часто делаю капусту..Режу на крупные куски .. см 3..обжариваю на раст. масле до полуготовности..Если капуста ядерная.. зимняя.. добавляю немного воды.. буквально пару ст.ложек..Затем туда 1-2 яйца разбиваю.. солю.. перчу.. добавляю семена укропа( их капуста любит  и помогает не пукать потом ) обжариваю все до готовности на среднем огне..Вкусняшка.. капуста напоминает грибы по вкусу..Жаль , что сейчас не делаю .. фотки нет..Этому меня научила еще в студенческие годы соседка по общаге..

[ld]

Бездрожжевой хлеб.. Надо бы перейти на него совсем..
http://www.youtube.com/watch?v=9U0SmM5hhAI#

[ld]

салат имени меня.. потому как сочинила я
 :kuzya_01:Рецепт взят из сказки "колобок"

Спаржу по-корейски.. морковь по корейски.. морскую капусту... вареную картошку брусочками...свежие огурцы брусочками.. Полить оливковым маслом..
Салат очень сытный из-за спаржи.. она дает необходимый растительный белок

Единственное пожелание.. спаржу и морковь возьмите у профессионала..Иногда даже на вид корейцы , но так замутят.. што только плюешься..

На полдник- напиток  тыквенный .. покупной..Очень рекомендую..Мало кто берет.. не все любят тыкву..но вот все.. кого угощала.. называли что угодно.. абрикос персик.. даже манго..Тыкву никто не узнал.

Следующий эксперимент будет с папоротником.. пока  не нашла хороший..

[osoul]

А где же найти этих профи?  В Ленте не то продают?